豬肉價今年來(lái)的(de)狂飙似乎掩蓋了(le)牛肉價格的(de)漲勢，當豬肉價逐漸“退燒”，牛肉價格卻仍然漲勢明(míng)顯。受進貨成本升高(gāo)以及氣溫下(xià)降導緻需求量增加的(de)影(yǐng)響，近期漲速更是有所加快(kuài)。據廣州市物(wù)價局監測，我市牛肉零售均價上周上漲4.67%至47.1元/公斤，昨日（12月(yuè)13日）記者在幾大(dà)市場(chǎng)看到牛肉價格已經漲到了(le)60元/公斤，不到一周漲幅超過10元。
　　上個(gè)禮拜還(hái)賣25元一斤的(de)鮮牛肉，這(zhè)禮拜已經賣到了(le)30元一斤。南(nán)都記者昨日走訪石牌市場(chǎng)、寶華生(博客)鮮街(jiē)市、海珠肉菜市場(chǎng)等地發現，牛肉價格近期可(kě)謂是“三級跳”，不到一個(gè)禮拜的(de)時(shí)間，一斤就漲了(le)五塊錢。“買30塊的(de)牛肉才隻夠家人(rén)吃(chī)一餐”，在石牌市場(chǎng)買菜的(de)市民王先生對(duì)記者感歎，因爲牛肉價格平時(shí)就比較高(gāo)，現在漲價了(le)就更不敢輕易買牛肉了(le)。
　　價格漲太多(duō)也(yě)影(yǐng)響到了(le)牛肉檔的(de)銷量，石牌市場(chǎng)一攤主告訴記者，這(zhè)禮拜銷量掉了(le)兩成多(duō)了(le)，“很多(duō)顧客一問價錢扭頭就走。”東興糧油市場(chǎng)牛肉檔的(de)情況更嚴重，最近銷量掉了(le)将近一半，“現在一天也(yě)就能賣300斤，隻有以前的(de)一半。”
　　監測數據顯示，不同于豬肉過山車式的(de)漲價，5月(yuè)中旬以來(lái)，牛肉價格一直穩步上漲，近期漲速有所加快(kuài)。對(duì)于牛肉價格持續上漲的(de)原因，業内人(rén)士分(fēn)析指出，一方面玉米等飼料的(de)價格居高(gāo)不下(xià)，加上牛肉産量不足，造成供需不平衡；再加上人(rén)力成本和(hé)運輸成本的(de)提高(gāo)，飼養成本和(hé)物(wù)價因素的(de)聯動作用(yòng)，這(zhè)就導緻了(le)牛肉零售價的(de)上揚，而近期漲價加速則有季節性因素，“冬天牛出欄較少，所以牛肉的(de)價格居高(gāo)不下(xià)”，随著(zhe)氣溫的(de)下(xià)降和(hé)春節大(dà)假的(de)臨近，牛肉消費市場(chǎng)越來(lái)越大(dà)。市物(wù)價局也(yě)表示，主要是受進貨成本升高(gāo)以及氣溫下(xià)降導緻需求量增加兩方面的(de)影(yǐng)響。
　　此外，市場(chǎng)人(rén)士還(hái)指出，廣州市場(chǎng)上牛肉價格的(de)猛漲也(yě)受到了(le)工商打擊私宰窩點的(de)影(yǐng)響，導緻供貨量減少。據悉，近期廣州市工商部門突擊私屠濫宰，搗毀了(le)5個(gè)私宰窩點，或短期内對(duì)牛肉零售價格産生影(yǐng)響。工商部門相關部門負責人(rén)稱，廣州定點屠宰場(chǎng)屠宰一頭牛的(de)加工費爲98元，從2008年物(wù)價局定價至今一直未變。他(tā)說，定點屠宰可(kě)以有效防止注水(shuǐ)肉、死牛羊肉流入市場(chǎng)，保障食品衛生安全。
　　業内人(rén)士預計，随著(zhe)天氣轉冷(lěng)再加上元旦、春節的(de)臨近，牛肉的(de)需求量還(hái)會有所增長(cháng)，所以牛肉價格基本不會在短時(shí)間内下(xià)滑，預計要等到明(míng)年春節以後，價格才可(kě)能恢複到中等水(shuǐ)平。
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　　雞蛋價回落到5月(yuè)下(xià)旬水(shuǐ)平
　　南(nán)都訊記者劉倩中秋節過後，雞蛋價格持續回落，目前已降至今年5月(yuè)下(xià)旬水(shuǐ)平。本月(yuè)以來(lái)，雞蛋價格持續下(xià)跌，昨日，石牌市場(chǎng)雞蛋報價更是跌到了(le)9.2元一公斤。業内人(rén)士預計，雞蛋價格還(hái)有下(xià)降的(de)空間。
　　市物(wù)價局監測數據顯示，上周我市雞蛋零售均價9.9元/公斤，較前一周下(xià)降0.9%。記者昨日看到，普通(tōng)紅殼雞蛋已經賣到了(le)4.6元左右一斤，比較好的(de)則是5.2元一斤。而在9月(yuè)12日中秋節前後，鮮雞蛋的(de)價格則要賣到5.5到5.9元左右，價格跌了(le)将近一元。
　　業内人(rén)士分(fēn)析指出，雞蛋價格下(xià)降的(de)主因是進入到秋冬季節，氣溫适宜，蛋雞的(de)産蛋量上升，雞蛋的(de)供應量增加明(míng)顯。此外，近期豬肉價的(de)下(xià)跌、蔬菜的(de)價廉貨足也(yě)導緻了(le)雞蛋的(de)需求量減少。預計短期内，市場(chǎng)上雞蛋的(de)存量仍然較多(duō)，雞蛋市場(chǎng)将維持供大(dà)于求的(de)狀況，雞蛋價格還(hái)有小幅下(xià)跌的(de)空間。